דבורה היא יפייפיה כשרה העטופה במסכי זכוכית המשקיפים אל העיר הסואנת,אבל בתוכה… קריר ונעים והאוויר בה פריך כמו קריסטל, בר השיש המקיף את המטבח הפתוח, כוסות יין צוננות שמשמיעות עליו את הצלילים הכי יפים של עונג בכרך גדול. הטבחים מוקדשים לחמרי הגלם הטריים והמלצרים מלאי נדיבות אינסופית. זמן שמתרחב בתוך המולת העיר והופך לאינטימי וקסום, ולבלתי נשכח, עם האוכל והשירות שלנו בצורתם האישית והיפה ביותר.
איל שני, הוא שף אוטודידקטי, בעל כוכב מישלן, הידוע בסגנונו הייחודי והפיוטי ובתרומתו המשמעותית להמצאת המטבח הישראלי המודרני. כיום הוא השף וההשראה של כ-50 מסעדות ברחבי העולם.
סגנון הבישול שלו מדגיש את חומר הגלם, על ידי שימוש במעט מרכיבים במנה, תיבול מינימלי ובחירה בחמרי גלם טריים, עונתיים, מקומיים, באיכות גבוהה.
שני גילה את אהבתו לבישול בילדותו, בהשפעת סבו, אגרונום וטבעוני נלהב. יחד הם סיירו בשווקים, שדות וכרמים, מה שנטע בו את ההערכה למרכיבים טריים ועונתיים. הוא מעולם לא למד בישול באופן פורמלי, אלא פיתח את כישוריו באופן עצמאי.
שני הפך לדמות מוכרת גם בטלוויזיה, בעיקר כשופט קבוע בתוכנית "מאסטר שף ישראל" מאז 2010. הוא השתתף גם בתוכניות כמו "אוכל למחשבה", "קרב סכינים" ו"איפה האוכל".
סגנונו הנקי והפואטי, תשוקתו הרבה לאוכל וסגנון הבישול הייחודי שלו מעצבים את המטבח הישראלי החדש.
אנחנו נותנים את הלב והנשמה כדי לגרום לכם לשמוח ולהרגיש את ההרגשות הכי טובות שאפשר להרגיש בחיים. הידע הפנימי העמוק שלנו שוכן כולו במעשה ידינו כדי שלכם יהיה את האוכל הכי נפלא שאנחנו יכולים לעשות.
אנחנו רוצים להיות חלק משמעותי ברגעים הכי חשובים בחייכם בהם אתם חוגגים עם אהובי לבכם, ולהעניק לכם את ביתנו שאנחנו כל כך אוהבים. ובשבילינו… אירוע זו הזכות להיות מוקדשים לכם וליצור בשבילכם יצירות חד פעמיות, אתם ההשראה שלנו.
